Andijviestamppot basisrecept


Een lekkere andijviestamppot maken is helemaal niet moeilijk. Combineer de verschillende ingrediënten met elkaar en gebruik de stamppotstamper om alles te prakken. Natuurlijk moet je wel weten welke verhoudingen je aan dient te houden. Daarom een handig basisrecept waar je zelf eventueel nog lekkere ingrediënten aan te kan voegen.


Recept Afdrukken
Andijviestamppot basisrecept
andijviestamppot
Kook Tijd 1 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Kook Tijd 1 uur
Porties
personen
Ingrediënten
andijviestamppot
Instructies
  1. Begin met een grote pan te vullen met water en een beetje zout. Breng dit aan de kook.
  2. Schil ondertussen de aardappels en spoel deze af onder de kraan. Daarna kunnen ze het kokende water in. Kook ze ongeveer 15 minuten en controleer met een vork of ze goed gaar zijn.
  3. Bak de spekjes in een koekenpan uit. Hier hoeft verder geen boter of olie bij. De spekjes hebben van zichzelf voldoende vet.
  4. Was een krop andijvie onder de kraan en snij deze in reepjes. Kan je kan natuurlijk ook voorgesneden andijvie gebruiken uit een zakje.
  5. Giet de aardappels af en doe deze terug in de pan. Voeg hieraan een klontje boter toe.
  6. Prak de aardappels met de een stamppotstamper.
  7. Sla het eiwit van de 2 eieren luchtig en scherp dit door de puree. De puree moet hiervoor niet meer heet zijn. Voeg eventueel nog wat melk toe als het geheel te droog is.
  8. Voeg als laatste de spekjes met bakvet toe en de andijvie.