Andijviestamppot


Andijviestamppot

Andijviestamppot is een echt Hollands gerecht op basis van andijvie en aardappels. Natuurlijk is dit veel te saai dus voegen we er vaak spekjes, worst of een gehaktbal aan toe. Zelf dit gerecht maken is helemaal niet moeilijk, bekijk de lekkere recepten op onze website!

Over andijvie

Andijvie is een bladgewas wat één jaar blijft staan. Door gebruik te maken van glastuinbouw is deze groente het gehele jaar beschikbaar in de supermarkt. De andijvie vanuit de de glastuinbouw is echter veel zachter dan die op de koude grond is gegroeid en heeft daarom een kortere kooktijd.

Het is mogelijk andijvie rauw te eten. Een stamppot rauwe andijvie is één van de recepten die je zeker eens moet proberen. Ook is het mogelijk de groente te koken. De groente is rijk aan vitamine A en C. Ook bevat het veel mineralen.

Stamppot maken

Eigenlijk worden alle soorten stamppot op dezelfde manier gemaakt. Alle onderdelen worden in een grote pan gekookt Voeg hier voor de smaak nog een beetje zout aan toe. Het water hebben we niet nodig dus gieten we dit af. Daarna stamp je alles met een stamppotstamper door elkaar. De smaak voeg je verder toe door zout, peper en zelf boter of melk toe te voegen. Vaak is dit nog een beetje te saai en voegen we een gehaktbal, spekjes of een rookworst toe. Dit natuurlijk met een heerlijke jus.